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自起炉灶 开办墨西哥餐厅 2003年12月，他辞去高薪报酬，自己在科华北路开创了"彼德西餐"，以擅长的墨西哥菜和牛排作主打。技术见长的Peter一边做主厨，一边学管理。他一直同员工以兄弟相称，所以"彼德西餐"很少有员工离开。 Peter坚持和伙伴一起亲自培训员工，餐厅的厨师都是他的"弟子"。正宗的味道很快吸引了不少外国顾客慕名而来，有些人甚至每天都要光顾。 Peter一共认了4位"洋干妈"，另外3位干妈也是餐厅的常客。美国驻华大使雷德一家到成都旅游时，也指定要到Peter的西餐厅来享受墨西哥大餐。 寻找下站方向 Peter感慨道，"我就是这么一个人，老在别人认为不错了的时候想做更多的事情。" 把西餐厅开到上海 事实上，一直以来他确实做了更多事。上世纪80年代在农村与父辈们一起努力脱贫，90年代又随着进城务工大潮度过打工生活，又在21世纪成为了"翻身 做主"的典型。如今，27岁的Peter即将把经营的Peter's Tex-Mex Grill(彼德西餐)延伸到国际大都会上海。正当壮年、生逢盛世，一切对于他都顺理成章，又意味深长。 与许多同龄人相比，Peter的经历的确令人汗颜。城里人读书时，他打工；别人打工时，他做主。城里人追求时尚，他在营造氛围；时尚人追捧感觉，他早 已是感觉中的一分子。有时认为，Peter像是"出水芙蓉"，却又不太贴切。他从洗碗工、杀鸡仔、厨下手，到浪漫西餐的营造者、南美美味的制造者，不能说 是脱胎换骨，却也步步升华。Peter更是文化的矛盾体，每日公交车上下班，咀嚼着川味员工餐，却满脑子是美式旋律，橘子酱是否正宗，怎样在餐厅里营造出 异域氛围。 开餐厅是为实现价值 作为Peter's Tex-Mex Grill的老板之一，Peter没有太多自我的想法，"开好车，住洋房，又怎样，还不是做给别人看的。"Peter坚定地否决了现在成功可以带给他的一 切享受。"我是从农村里那种土房子成长起来的，还有什么怕吃苦的。"此时，Peter有些手舞足蹈，激动地反问，"你能够想象吗，就是那种蜘蛛网都会陈积 多年的环境。"我点点头。 他试图努力地让人明白他的追求："现在在成都、北京的四家店都是随其自然成立的，并没有说要让Peter's Tex-Mex Grill做得多大多强，今后也将这样自然下去……总觉得应该这样下去……"Peter又开始结结巴巴，无法表达出他对餐厅的寄托。 （阅读次数：）
